Depois de fazer o tonkatsu, o frango nanban e o molho para tonkatsu, eu sinto que eu venho comendo fritura demais.
Para esse vídeo, então, eu queria fazer alguma coisa assada, ou pelo menos alguma coisa que passasse longe de óleo vegetal.
Aproveitando que eu ia fazer o almoço, eu decidi gravar uma receitinha fácil, ideal para fazer quando você não quer ter tanto trabalho, mas precisa fazer para mais de uma pessoa.
Ingredientes:
- Shimeji
- Shiitake
- Manteiga
- Cebola
- Cenoura
- Cebolinha
- Sakê (ou vinho branco)
- Pimenta do reino
- Sal
- Peixe da sua preferência (recomendo algum peixe gorduroso, tipo salmão)
- Molho ponzu
Modo de preparo:
- Corte a cenoura e a cebola da forma que preferir. A única recomendação aqui é não cortar a cebola muito pequena para ela não desaparecer depois de assada.
- Para o shimeji, retire a base dele e separe os cogumelos com a mão mesmo.
- Para o shiitake, corte o chapéu em fatias bem longas. O caule também pode ser usado na receita. Corte-o da forma que preferir.
- Para o peixe, basta temperar com sal e pimenta.
- Espalhe a manteiga na bandeja/ forma que será utilizada para assar o peixe.
- Depois, coloque a cebola, o peixe, a cenoura e os cogumelos por cima.
- Regue tudo isso com o sakê/ vinho branco. Você também pode colocar mais manteiga por cima.
- Cubra a bandeja com um pedaço de alumínio. Evite de deixar furos ou buracos para o vapor não sair.
- Deixe a fornada de peixe no forno pré-aquecido a 200°C por 50 min-1h.
- Pique a cebolinha e jogue por cima antes de servir.
- Sirva com molho ponzu.
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