Ingredientes:
Porco
- 1 maço de cebolinha, cortada ao meio
- 1 cebola média sem casca, cortada em 8 pedaços
- 1 cabeça de alho com casca, com os dentes cortados ao meio
- 1 pedaço pequeno de gengibre com casca, cortado em rodelas
- 1 colher (chá) de pimenta do reino em grãos
- 1 pitada de sal
- 2 litros de água
- 1½ xícara (chá) de cachaça
- 640g de costelinha de porco cortadas
Molho
- 1 xícara (chá) de Sake Mirin Kenko
- 1 xícara (chá) de Sakura Premium
- 3 colheres (chá) de Cebola Triturada Kenko
- 1 colher (café) de Curry em Pó Kenko
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- ½/xícara (chá) de óleo
Como fazer:
- Em uma panela de pressão coloque a cebolinha, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta do reino, o sal, a agua, a cachaça e por último as costelinhas. Leve ao fogo, quando iniciar a pressão cozinhe por mais 40 minutos. Reserve.
- Em um recipiente misture os ingredientes do molho e adicione as costelas cozidas, deixe neste tempero por 5 minutos.
- Em uma frigideira anti aderente sem óleo, grelhe as costelas em fogo baixo, até ficarem douradas. Dica: Se preferir, após cozidas grelhe as costelas em churrasqueira. Dica: Pode-se servir oniguiris (bolinhos de arroz) para acompanhar as costelinhas. Misture em um recipiente, ½ medida de Sakura Premium e ½ medida de Sake Mirin Kenko. Pincele os oniguiris com este molho e grelhe em uma frigideira anti aderente quente.
