Para quem quis a receita escrita do vídeo de massa de macarrão caseiro, aqui está! Simples, fácil e rápido de acompanhar para fazer a receita com sucesso! E para mais praticidade ainda, você pode imprimir a receita no botão de impressora no final do artigo.
Ingredientes:
- 1 ovo para cada 100g de farinha de trigo
- Obs: os ovos tem que ser grandes para a massa não ficar dura ou ressecada demais.
Como fazer:
- Sobre a farinha, você pode usar a farinha comum ou a zero zero, que é moída mais fina. Na sua mesa ou em uma vasilha bem grande, coloca a farinha num formato de montinho e faz um furo bem no meio dele.
- Agora, quebre os ovos e coloque nesse furo que a gente acabou de fazer e bata só os ovos com um garfo até eles ficarem homogêneos. Depois disso, é só ir incorporando a farinha aos poucos até a massa começar a aparecer.
- Se você perceber que ela tá muito dura ou ressecada, eu recomendo você molhar só as mãos com água e continuar sovando, pois essa é uma maneira mais controlada de achar o ponto certo de umidade na massa, então você pode fazer isso o quanto você achar necessário.
- Um bom indicativo de que a massa está no ponto é o exterior dela. Quando ele ficar bem lisinho já pode parar de sovar. Para a massa não ressecar, embale ela em um pedaço de filme plástico e deixe ela descansando por mais ou menos 1h. Passado esse tempo, Corte a massa no meio para ver como ela está por dentro. Se ela estiver com algumas bolinhas pequenas é um bom sinal de massa bem sovada.
- Corte a massa em pedaços grandes, polvilhe um pouco de farinha em uma mesa e abra a massa com um rolo de macarrão e está pronta para ser cortada no formato que quiser. Aqui ensinaremos 4 tipos de corte.
4 tipos de corte de massa: tagliatelle, o papardelle, o fusilli al ferreto e o farfale
Como fica mais fácil de entender como cortar os quatro tipos de massa do vídeo (tagliatelle, o papardelle, o fusilli al ferreto, e o farfale) deixaremos ele abaixo na minutagem certa dos cortes já:
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