Ingredientes da massa:
- 4 ovos
- 60g açúcar granulado
- 70g de farinha comum
- 60ml de óleo
- 60ml de leite
Ingredientes do recheio:
- 400ml de creme de leite fresco
- 3 col. de sopa de açúcar (ou mais se achar necessário)
- Morangos ou outra fruta desejada
Como fazer:
- Misture o leite e o óleo. Bata com rapidez para criar uma emulsão.
- Adicione a farinha e o açúcar. Misture bem. A massa vai ficar um pouco dura.
- Em vasilhas separadas, separe as gemas das claras e bata as claras em neve (limpe o batedor/ fouet antes de bater as claras em neve).
- Adicione e misture as gemas na mistura de farinha, açúcar, leite e óleo feita anteriormente.
- Quando as gemas desaparecerem, incorpore as claras em neve aos poucos. Não misture rápido. Misture bem devagar para a massa segurar o máximo de ar possível.
- Espalhe a massa em uma forma com papel manteiga para não queimar.
- Asse a 170ºC por 30-40min. A massa deve ficar dourada.
- Enquanto isso, faça o chantilly. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até estar firme. Não recomendo deixar o chantilly cremoso, pois vai afetar a estrutura do bolo (mas, não bata demais também para não virar manteiga).
- Retire a massa da forma e espere ela esfriar antes de espalhar o chantilly (recomendo colocar outro pedaço de papel manteiga por baixo da massa para facilitar o manuseio dela posteriormente).
- Corte as laterais da massa para retirar pedaços duros demais que atrapalhariam na hora de enrolar o bolo.
- Espalhe o chantilly e coloque as frutas desejadas (geralmente coloco os morangos em uma das pontas da massa para ele ficar centralizado).
- É recomendado rechear bem o centro da massa para o chantilly preencher os espaços dentro do bolo.
- Com a ajuda do papel manteiga, enrole o bolo e deixe um tempo com o papel em volta para ganhar forma.
- Deixe na geladeira por 1h e sirva logo depois.
