Ingredientes:
- 150-200ml de leite de castanha de caju
- 220g cogumelos (o de preferência, usei o paris)
- 1 cebola roxa
- 3-4 dentes de alho
- 100g de macarrão seco (use o formato de preferência, usei espaguete)
- 2-3 col. de sopa de extrato de tomate
- 70ml de vinho branco
- Salsinha, a gosto
- Sal e pimenta, a gosto
Como fazer:
- Fatie os cogumelos, corte a cebola em cubos e pique o alho. Reserve cada um em vasilhas separadas.
- Coloque uma panela no fogo alto e adicione os cogumelos fatiados sem óleo. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar levemente. Reserve.
- Coloque a cebola e o alho na mesma panela com um fio de óleo. Deixe as cebolas pegarem uma cor leve.
- Adicione o extrato de tomate, o vinho branco e misture bem.
- Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo instruído no pacote. Reserve um pouco da água do macarrão.
- Adicione a água do macarrão no molho junto com o leite de castanha de caju e misture bem.
- Adicione o macarrão e os cogumelos (aproveite para colocar mais cogumelos caso eles tiverem murchado muito no passo anterior). Não deixe o molho engrossar muito.
- Emprate e sirva com salsinha.
