Bastam alguns ingredientes e teremos então uma massa básica de pão que serve para pães de fôrma, pãezinhos menores e até massa de pizza! Aprenda agora esta receita de pão caseiro simples, versátil e com gostinho de padaria.
Massa base de pão caseiro
Você vai precisar de:
- 300 ml de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 450 g de farinha de trigo e um pouco a mais para polvilhar
- 1 tablete de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 15 g de manteiga derretida
- óleo para untar
- 1 ovo batido
Modo de fazer:
1º Passo: Despeje 60 ml de água morna em uma tigela pequena com o açúcar. Misture o fermento e deixe descansar por 10 minutos. A mistura deve começar a espumar.
2º Passo: Misture a farinha com o sal em uma tigela grande. Abra um buraco no meio e despeje a manteiga derretida e o fermento espumoso. Encha a tigela do fermento com 200 ml de água e acrescente à farinha. Misture para obter uma massa mole.
3º Passo: Na própria tigela, comece a trabalhar a massa para formar uma bola. Polvilhe então uma mesa com farinha para que a massa não grude ao amassá-la. Sove a massa por 10 minutos.
4º Passo: Deixe a massa sovada em formato de bola e coloque-a em um recipiente untado, cubra o recipiente com filme de PVC e deixe a massa descansar em local aquecido por 1 hora, até dobrar de tamanho. Dê soquinhos na massa com o punho fechado para que ela libere o ar. Amasse um pouco.
Com esta massa vamos fazer:
Pães de fôrma
Como fazer:
1. Divida a massa em duas porções iguais.
2. Coloque cada porção em uma fôrma de pão untada e polvilhada com farinha de trigo.
3. Cubra cada forma com filme de PVC untado e deixe a massa dobrar de tamanho. Leva cerca de 20 minutos.
4. Enquanto a massa estiver crescendo, preaqueça o forno a 200ºC. Pincele os pães com ovo batido depois de ter dobrado de tamanho. Asse então por 25 a 35 minutos, até dourarem por fora e emitirem um som oco quando bater neles.
Pãezinhos menores
Como fazer:
1. Divida a massa ao meio, depois cada metade ao meio de novo e assim até obter 16 porções.
2. Molde bolinhas e coloque-as em fôrmas untadas ou forradas com papel manteiga (sou sempre a favor do papel manteiga, dá menos trabalho).
3. Cubra as fôrmas com filme de PVC untado e deixe crescer por cerca de 20 minutos, até as bolinhas dobrarem de tamanho.
4. Pincele então com ovo batido e decore com sementes ou queijo (ex. gergelim, girassol, linhaça ou parmesão ralado).
5. E leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Focaccias
Como fazer:
1. Molde 2 retângulos planos e deixe crescer por 20 minutos.
2. Pincele com azeite e salpique com sal marinho.
3. Espete raminhos de alecrim (se você gostar de alecrim, claro).
4. E ponha para assar por 20 minutos, até que a massa doure e emita um som oco ao bater levemente na base.
COMO CONGELAR MASSA DE PÃO
Como fazer:
1.Depois que a massa crescer e dobrar de tamanho (passo 6 da massa base), amasse-a e molde rolos.
2. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada e polvilhada com farinha de trigo e então cubra a assadeira com filme de PVC e leve ao freezer.
3. E quando for assar o pão: deixe descongelar em temperatura ambiente, preaqueça o forno a 200ºC, e siga as instruções anteriores para cada tipo de pão (pão de fôrma, pãezinhos menores ou focaccias).
Compartilhe estas receitas de pão caseiro simples com mais pessoas e ajude este site a crescer usando os botões abaixo!
Espero que tenha sido útil! Compartilhe este post!
