Sopa de legumes
- 1/2 cebola branca picadinha
- 1/2 cenoura pequena picadinha
- 1 batata pequena picadinha – ou outro legume
- 1 mandioquinha pequena picadinha
- 2 litros de caldo de legumes – eu recomendo o meu caldo de legumes de só 30 min! (ver receita aqui)
Em uma panela, a fogo alto, adicione a cebola e a cenoura.
Adicione água para cobrir o fundo só e deixe cozinhar até a cenoura ficar mais ou menos macia.
Deixe a água secar, espalhe a comida no fundo e conte 30 segundos e mexa, espalhe e repita isso umas 4 vezes, é para grudar um pouco no fundo da panela. Esse grudado sai no próximo passo.
Adicione todo o resto, raspe o fundo com colher de pau, tampe e deixe ferver.
Diminua para fogo médio e cozinhe os legumes até macios com tampa.
